一個 wine tasting 除咗可以品嘗到美酒佳餚外，原來仲可以增進不少知識。呢一晚响 Alba 就有一個阿根廷嘅 wine tasting dinner，而今晚亦係我第一次品嘗阿根廷菜同埋佢哋嘅葡萄酒，絕對係給我無限驚喜。
我係一個好酒中物嘅人，但對於酒嘅知識係非常皮毛。原來阿根廷係南美洲最大嘅葡萄酒生產商，亦係世界上第四大生產商及葡萄酒消費市場。除咗呢啲書本或網絡上可以搵到嘅知識外，我仲識多咗書本之外嘅嘢！點樣可以飲葡萄酒飲得多，但又唔易醉呢？餐前嘅麵包絕對可以幫到你，佢可以幫你減低之後吸取嘅酒精成份。仲有就係，每一次飲葡萄酒都要飲來致同一國家嘅葡萄酒，亦可以減少飲醉嘅機會。
酒商今次特意請來唐納寶娜酒莊天才釀酒師 David Bonomi 從阿根廷來港擔任主講嘉賓，為我哋講解釀酒嘅哲學。仲有阿根廷廚神 Pablo Del Rio 為我哋烹調多款阿根廷家庭式美食配合一系列阿根廷葡萄酒。
平時飲葡萄酒，我好少會揀白葡萄酒，因為總覺得好難可以揀到一枝好飲嘅 white wine，好怕佢過酸嘅味道。Cocktail 時間率先品嘗阿根廷白葡萄酒
Dona Paula Los Cardos Chardonnay 2012
好香嘅生果味道，一枝非常易入口嘅 white wine。
每一道菜配合一枝適當嘅葡萄酒，絕對可以令食物更美味，同時帶出酒嘅香味。
Dona Paula Estate Chardonnay 2011
Roasted pumpkin and melted gruyere cheese cream soup
帶少少檸檬酸嘅香味，酸度適中
經過烤焗過嘅南瓜，南瓜味更香濃
湯並無加入任何 cream 但就帶有好 creamy 嘅口感
Dona Paula Estate Malbec 2011
Mendoza-style Pasties
全晚最喜歡就係這一枝，好香嘅葡萄酒味，入口有好滑嘅感覺
澳洲人亦好愛食 pasties，特別係牛肉饀料。响澳洲生活多年亦令我愛上這個美食，澳洲嘅牛肉饀料係帶有一陣羶味。
這個 pasties 絕無任何羶味，而且可以清楚看到佢嘅皮係好薄，但亦又脆
Dona Paula Estate Cabernet Sauvignon 2010
Dona Paula Estate Black Edition 2012
這兩枝都帶有紅辣椒嘅香味，可能係呢個原因，所以味道上亦感覺比較 strong
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| Dona Paula Estate Cabernet Sauvignon 2010 |
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| Dona Paula Estate Black Edition 2012 |
Artisan Spinach Ricotta Ravioli
雖然兩枝酒嘅口感比較 strong，但當配襯這味 Ricotta Ravioli 一齊食嘅時候，
Ravioli 中和咗酒嘅濃度，而酒亦同時減低咗芝士嘅膩，可謂相得益彰
Dona Paula Selección de Bodega Malbec 2007
Grilled Australian Angus Sirloin Steak (180G) with
Chimichurris Sauce and Crispy Potates with Criolla Sauce
濃度適中，絕對係配 steak 嘅首選
Medium rare 嘅 sirloin steak，肉面仍然保持住鮮紅嘅肉色，每一刀切下去都唔會有血水滲出，肉質嫩滑，真係 Ichiban
焗脆薯外脆內軟，真的係想食哂整個薯仔落肚呀
Crème Caramel with Dulce de Leche and Whipped Cream
